这个假暑假安排了弟弟的娱乐项目
周一摘樱桃🍒
周二打杏
周三捞鱼
周四玩沙子
周五搭帐篷
于是我的业余生活变成了
做樱桃汁做杏脯做杨梅冰😂
人生梦想从逛街美少女
变成了美少女茶水铺
在家楼下打了很多杏子
研究了下厨房厨友们的方法做了甜杏四吃
1⃣️杏脯2⃣️杏酱3⃣️牛奶杏布丁4⃣️酸甜杏汁
历时三天 总时长4小时(拍照2小时😂)
祝大家暑假愉快❤️
用料
1⃣️全部原料 | |
杏 | 500克 |
白糖 | 250克 |
柠檬 | 3-4片 |
2⃣️以下是牛奶杏布丁原料 | |
杏酱 | 100克 |
牛奶 | 150克 |
吉利丁片 | 10g |
3⃣️以下是酸甜杏汁原料 | |
杏酱 | 适量 |
冰糖 | 随意 |
杏脯杏酱牛奶杏布丁酸甜杏汁—甜杏四吃1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️的做法
第一天晚上腌制。杏洗干净,一分为二,一层杏一层糖腌上,放冰箱冷藏,不放水,它会出很多糖水,第二天早上起来可以稍搅拌一下,要轻轻的。我用的杏软硬程度不同所以做了四种东西,只想做杏脯的话要硬一点的杏,但是得熟,不然很酸
腌制
第二天制作。把糖水杏放在砂锅煮,加入3-4片柠檬,煮开后一分钟马上关火。捞出偏硬的杏(形状没煮烂的)放另一个容器进冰箱冷藏,舀出一碗糖水晾凉后回填到冰箱的杏碗里浸泡入味。剩下的杏再过来熬,用勺子稍微搅拌就碎了不用特意打烂,有果肉的更好吃😋 煮7-8分钟收汁关火,果酱凉了会变黏稠,所以不要煮太久,分出100g做牛奶甜杏布丁,其余装瓶成果酱。
瓶子高温消毒保证无水无油,果酱趁热装瓶,盖盖密封。锅里留一点点果酱,煮杏汁。
甜杏牛奶布丁。100g甜杏酱,150g牛奶煮热关火凉温,10g吉利丁片泡水软化后加入牛奶中搅拌,然后加入甜杏酱,入模具放冰箱冷藏。冷藏2-3小时就可以脱膜包装了。
没有模具就放在盒子里,冰箱冷藏2-3小时之后切块,一样好吃
切块装盒。保质期三天
酸甜杏汁。锅里还有一些杏酱加水加冰糖(随意)煮开过滤就是了。刷锅水即视感😂
这个超好喝😋
第二天晚上做杏脯,冰箱里的杏在糖水中泡一天,然后入烤箱烤一小时,80度上下火,循环风。这一步只是收收汁水,要完全烤好据说需要10小时,我没那么久,拿出来放阳台风干一晚上➕一白天。
第三天杏脯晾晒一白天,中间翻一翻,晚上再烤一遍,同样80度一小时,基本ok了,放一晚上早上可以装盒冷藏。
杏脯成品。还算干爽,放冰箱冷藏估计一周能行,一周就吃完了。想要干一点的就烤长时间或者多晒几天。
小贴士
我是懒人,所以没有去挑杏子软硬,随意摘的,一次做出来四种吃法我觉得很省事省力。杏脯作废了就做果酱呗,果酱作废了就煮果汁呗,果汁煮废了就加蜂蜜百香果养乐多杂七杂八水果做成果饮呗😂都作废了……那不可能哈哈哈哈
大家做起来吧!