免费菜谱,自己琢磨,要是得您心意,那就点个赞,要是不得您心意,请出门左拐。
免费菜谱,记录生活,不回答任何问题。
用料
牛肉 | 500克 |
茶叶 | 30克 |
炖肉包 | 1包 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少许 |
无糖白莲蓉 | 300g |
花生油 | 50克 |
中粉 | 160克 |
茶叶粉 | 40克 |
转化糖浆 | 160克 |
枧水 | 5克 |
酱油 | 2勺 |
五香粉 | 适量 |
辣酱面 | 适量 |
茶香牛肉月饼的做法
1.先把茶叶水泡开。
2.把牛肉洗净,切小块,放在茶水里泡一小时。
3.直接用泡牛肉的茶水,把牛肉煮熟。捞出沫,茶水备用。
4.捞出的肉块放进炒锅里,炒香,加入适量酱油。
5.炒香的牛肉倒入高压锅,倒入茶叶水,放入炖肉包,倒入料酒,盐。选牛,蹄筋炖。
6.炖好的牛肉,用铲子捣碎。
7.不粘锅加入炖烂的牛肉,加入无糖白莲蓉,加入少量五香粉,少量辣椒面,混合炒匀。
8.放冰箱冷藏一小时。
接下来做皮
1.枧水,转化糖浆,油,倒入混合均匀。
2.茶叶用磨粉机打成粉末,越细越好,倒入。
3.倒入中筋面粉,揉成团。
4.醒发2个小时。
混合
50g比例 馅20g,皮30g
75g比例 馅35g,皮40g
烤箱提前200°预热
上火180°,下火210°,烤20分钟
小贴士
小贴士要写的
1.我用的是白茶,大家可以用红茶,乌龙茶,都是不错的选择。
2.茶叶粉一定要细腻,才能更好的融合。
3.每个人烤箱不同请根据自己的烤箱调整温度。
4.进烤箱前请务必喷水
5.也可以买现成的牛肉干加进去
6.免费菜谱,只是生活中的分享,不予置评不回问题。