家常芝士芒果/蜜桃酱心冰皮月饼 | Cheese&Mango/Momoko Jamm Moon Cake做法，芝士芒果/蜜桃酱心冰皮月饼 | Cheese&Mango/Momoko Jamm Moon Cake食谱与做法

用料  

芝士芒果/蜜桃酱心冰皮月饼 | Cheese&Mango/Momoko Jamm Moon Cake的做法  

1. 蜜桃去皮切片

2. 芒果也是

3. 加细砂糖和柠檬汁腌制3小时以上

4. 芒果也是，但是芒果可以先熬因为比较软可以不用腌制那么久

5. 540克蜜桃大概熬出450克果酱
   取大概1/2果酱分成一个10克的果球
   放进冷冻室备用
   
   芒果也是一样

6. 奶油奶酪和黄油室温软化后
   用打蛋器打至发白体积变大的顺滑状
   加入澄粉和吉士粉，搅拌均匀

7. 放入蒸锅蒸熟后转入不粘平底锅翻炒
   去除一定水分，变成果馅

8. 冰丝预拌粉加入85℃以上牛奶
   稍微搅拌均匀后用力揉至面团

9. 用平底锅炒些糯米粉至微黄状
   作为熟糕粉使用，可以防粘
   然后套上手套
   将糯米团和果馅团分成20克一个

10. 将果馅用手心压扁
    从冰箱拿出稍微冻硬的果酱
    用果馅包住，裹住，揉圆
    再将冰皮用手心压扁
    包住果馅，揉圆

11. 裹上一圈熟糕粉，用手扫去
    放入月饼模具，压出月饼形状

12. 芒果的哩

13. 或者将一部分果馅放在最上面
    随意发挥啦剩下的材料随意组合
    重量等于50克就OK

14. 阳光正好

15. 大合集

16. 打包打包