“桃山皮月饼”源自日本桃山县,是近年非常流行的新式月饼!
桃山皮颜色丰富、口味众多,包馅后直接食用,或稍作烤制后享用。
ps. 月饼馅都是熟的,桃山皮也是一种特殊的馅料,所以包好可直接吃。
用料
饼皮颜色和馅料口味可自行搭配: | |
五种颜色的桃山皮 | 30克/种 |
红酒蔓越莓馅 | 22克/个*6 |
巧克力流心馅 | 2-3克/个*6 |
50g月饼模 | 一个 |
【暖暖焙家】桃山皮月饼,彩虹桃山皮流心月饼的做法
准备原料
将桃山皮揉搓至柔软状态;
如果皮很干,可以加少量黄油揉搓;
最好不要直接取出就用,包好烤制后可能会裂哦都分成5克的小球
在搓圆的馅料中间按压一个洞,挤入2-3克流心馅,包好备用
将五个不同颜色的桃山皮排好位置,尽量向中间挤,呈中间厚四周薄的状态
压扁,放上馅料包起来
稍微整一下形,收口朝外放入模具中,一手扶住模具下方,另一只手轻轻往下压
底部满模即可移到烤盘上脱模(事先铺好耐高温烘焙油纸)
放入预热好的烤箱,上下火180℃烘烤10分钟出炉。