芋泥麻薯大月饼的做法步骤,芋泥麻薯大月饼怎么做最好吃

去年看到甜悦的大月饼配方，可惜忙着带娃没时间做，今年有空了些，赶紧做起来。不过我在原有的基础上调整了一下调整的比例用量，我的月饼模具是一斤，如果只是做原配方的大月饼，出品我觉得不够饱满好看。所以我调整配方，我的是700克一个。皮是260到265克，馅料400到450克，我的重量一般超过660克到700克之间，出来都挺好！

用料  

芋泥麻薯大月饼的做法  

1. 糖浆96克

2. 加入花生油26克

3. 枧水3.5克
   

4. 混合它们均匀

5. 这样子就可以了，很快的

6. 倒入中粉133克

7. 混合

8. 无干粉就可以了

9. 醒面1个小时

10. 平均分2份

11. 利用保鲜袋，整形一下内馅料。我这里有麻薯片加蛋黄碎，还有肉松

12. 2张饼皮擀开

13. 包馅料

14. 利用保鲜袋包裹起来，徒手也可以

15. 最后压模，我一般压个15分钟左右

16. 入炉喷水，180°高温定型6分钟

17. 拿出来刷蛋液，我一般刷2次，然后170°烘烤15分钟

18. 这是刚刚出炉样子，看到有点小裂痕，没关系，等回油就好了。

19. 这是2天后样子，还是很好看吧