月饼馅之小格的做法步骤,月饼馅之小格怎么做最好吃

经历了5次失败😭

才成功的炒出漂亮的月饼馅😂

炒馅的过程中一定要多观察多暂停几次看状态。

用料  

月饼馅之小格的做法  

1. 红豆洗干净，加水泡隔夜，水的多少没有太大的要求，配方的量大概加600克水泡豆，天气热一定要放冰箱泡豆

2. 煮红豆，这个状态就可以了，可以小格煮，也可以电饭煲煮，我是用电饭煲煮的，煮好一定要过滤出所有的水分

3. 加入糖，油，麦芽糖

4. 小格4档，1分钟后的状态

5. 3档炒馅60分钟的状态，桶壁上的全部整理到馅料中，第一次炒馅要多暂停观察几次，我的红豆比较吸水，炒时间会长点

6. 这个状态就可以出锅了，新手建议40分钟后就要经常看下状态，每个地方的红豆吸水量不同，炒馅的时间也不同

7. 出锅后挺干净的吧，建议用小刮刀出锅

8. 出锅的状态是这样的

9. 都是用小格炒的馅

10. 这是我的小格，微XMJ743884095

小贴士

炒馅要多暂停看状态，炒到不粘刮刀，再炒个十分钟左右，就可以出锅了
中间暂停的时候一定要把盖子上的水蒸气给拍掉
这样馅料就可以放久一点
出锅的时候最好把桶壁的水蒸气给擦下