用料
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
咖喱粉 | 1勺 |
金针菇、杏鲍菇 | 随意 |
黑胡椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
注入灵魂的咖喱土豆胡萝卜鸡胸肉的做法
配菜:胡萝卜,土豆切丁,还可以加入自己喜欢的配菜。
鸡胸肉切丁(这次我把鸡杂也放进去了),加入少许盐,黑胡椒,适量淀粉搅拌。
然后焯水:这一步是为了后续焖的过程防止鸡胸肉口感太柴平底锅加入少许油,放姜蒜爆香,放入焯过水的鸡胸肉,放入一勺咖喱粉(可根据用料调整),翻炒;然后加入配菜一起翻炒。
加入椰浆。我用的金牌高达,因为是罐装的,一次用不完,所以用冰格分成小份储存,这次我放了一格。放入椰浆冰后可以加入适量水(没过配菜吧)
加入一茶匙的雨露。椰浆和鱼露是灵魂!(/ω\)
盖上锅盖煮到土豆和胡萝卜变软,不用勾芡了,土豆会把咖喱汁变稠。
差不多的时候,根据个人口味加入盐调味,然后可以收火了!
小贴士
鸡胸肉可以换成鸡翅,鸡腿肉或者肥牛卷,或者其他自己喜欢的肉类。