鸡蛋可真的是百搭,家里菜不够的时候煎个荷包蛋,或者蒸个蛋羹,再或者弄个蛋花汤,全是十分钟内可以搞定的菜式。
咖喱鸡蛋也是我很常做的一个菜肴,配着热腾腾的米饭,很是开胃。天气越来越凉了,这个咖喱鸡蛋里用的材料可以御寒,也可以预防感冒,有兴趣的朋友们可以试试看喔!
用料
鸡蛋 | 4 只 |
番茄 | 4 只 |
中型洋葱 | 1 只 |
姜 | 2-3 寸 |
大蒜 | 3-4 瓣 |
辣椒 | 3-4 只 |
青豆 | 2 大勺 |
无糖酸奶 | 1/2 杯 |
水 | 1/2 杯 |
孜然 (cummin Seeds) | 1 小勺 |
芫荽粉 (coriander Powder) | 1 小勺 |
芥菜籽 (mustard seeds) | 1/2 小勺 |
黄姜粉 (Tumeric Powder) | 1/2 小勺 |
辣椒粉 (chili powder) | 1/2 小勺 |
印度五香粉 Garam Masala (Optional) | 1/4 小勺 |
盐 | 适量 |
简易鸡蛋咖喱的做法
把辣椒、姜、蒜、番茄和洋葱全部切块搅拌成糊状,
倒入一口锅里煮至水份减少。
鸡蛋煮好后剥开切半。
等番茄糊水份少了之后,加入2-3大匙的食油煸炒大约2-3分钟。
把番茄糊弄到锅子的旁边,在空的一边下一小勺食油,爆香孜然和芥菜籽后加入所有香料混合煸炒至边上泛油。
把酸奶加半杯水混匀后倒入煸好的番茄糊里煮滚后
轻轻地把鸡蛋放入,蛋黄向上。
加盐调味再煮大约3分钟后下青豆,再稍微煮煮就好了。
小贴士
这个咖喱换荷包蛋做也很好吃哦!