是的，不出同志们所料，旅游回来后的我依然沉溺在吃咖喱中不可自拔......俗称东南亚后遗症......
在当地超市顺手买的雄鸡标咖喱粉真是香得感人😭😭
淘宝一找居然米有！为啥没多买几包嗷！捶胸顿足摇头跺脚
用料
| 土豆 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 鹰嘴豆 | 200g（干） |
| 洋葱 | 半颗 |
| 孜然粉 | 1sp |
| 黑胡椒粉 | 1/2sp |
| 咖喱粉 | 1tbs |
| 盐 | 1sp |
| 橄榄油/椰子油 | 适量 |
香烤咖喱鹰嘴豆的做法
干鹰嘴豆泡一夜后高压锅煮熟，去皮（如需要）待用
选颗中型土豆，最好是比较面的品种，洗干净，凉水入锅
胡萝卜洗干净去皮切一厘米见方小块，在土豆锅煮开5分钟后放入放入胡萝卜后15分钟捞出土豆和胡萝卜，土豆去皮，再切成一厘米见方小块，备用
洋葱切碎，锅内放一点点油，油热后将洋葱倒入，炒香盛出
烤箱预热200度
烤盘中混合：鹰嘴豆、土豆粒、胡萝卜粒、洋葱碎、少量橄榄油和所有粉状调味料，搅匀（因为土豆比较面容易碎所以动作要轻）将烤盘送入预热好的烤箱，20分钟后闻到香味且蔬菜略发焦黄就好啦