家里人都不喜欢黄油的味儿,就用了玉米油,加了淡奶油提香味儿,拉丝效果很不错!也适合孩子吃,我儿子喜欢吃!
用料
高筋面包粉 | 260g |
酵母 | 3g |
玉米油 | 30g |
盐 | 2g |
白糖 | 45g |
牛奶+淡奶油 | 160g(所有液体总共170g我放了40g淡奶油) |
奶粉 | 20g |
黄油 | 8g |
奶香玉米油吐司的做法
我用面包机和面,放入所有面粉,再放入液体,糖和酵母隔开放,开启和面程序。
面包机和面15分钟,用手揉一会儿,感觉一下面团的湿度,可以微调,如果稀就揉一些面进去,如果干就稍揉点水进去,觉得调整适度后放在面包机继续启动和面程序。
面包机和面45分钟,拿出来等分成3份,折叠两次后卷好放入吐司盒中。
放烤箱发酵,烤箱里放一杯热水更容易发酵,待发到七成开始烘烤,170度,35分钟出炉脱模。
小贴士
发酵时间绝对不能超过2小时,否则面包会变酸