据说是广东的特色名菜,深受海内外人士的喜爱,以酸甜酥香为主,特别适合孩子们的口味。
用料
里脊肉 | 200克 |
盐 | 半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1点点 |
花生油 | 半勺 |
葱姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2.5勺 |
菠萝 | 半个 |
青椒 | 半个 |
小番茄 | 10个 |
洋葱 | 1小块 |
番茄酱 | 2勺 |
砂糖 | 1勺 |
植物油 | 适量 |
水 | 1小碗 |
菠萝咕噜肉~~酸酸甜甜就是你的做法
1、准备这些食材(蔬菜要全部切块)
2、先腌肉,瘦肉切小块,用1/3勺盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡精,花生油,葱姜腌1小时以上,或一夜。
3、菠萝切块,用半勺砂糖加水炒几分钟盛出来。
4、肉腌好后放入1个鸡蛋和2勺淀粉拌匀。
5、锅内多放植物油,油热后,放入肉块炸至变黄,捞出,等油快冒烟时,再复炸一次,快速捞出。
6、热锅凉油,油热后,加入葱花和洋葱爆香,再放入青椒块和番茄、盐1点,翻炒2.3分钟。
7、最后放入菠萝块翻拌均匀后盛出。
8、锅内再放少许油,油热后加入3勺番茄酱,半勺砂糖,小火炒一会后,放入淀粉水(半勺淀粉加1小碗),咕嘟成浓汁。
9、放入肉和蔬菜快速拌匀就可以了。
10、一定要快速盛出,时间长了肉就不酥了。
11、装盘,和米饭一起开吃吧
12、是不是很诱人哇
小贴士
1、如果喜欢吃更酸一点的可以加点白醋。喜欢吃更甜一点的也可以放1勺砂糖。
2、肉要二次复炸才会更酥香,炸完的油很干净,可以留着炒菜吃。
3、炒菜时盐一定要少放,也可以适量放点鸡精提鲜。