一道快手的家常五香牛肉片,非常下饭,剁碎了还可以做成肉夹馍,一道菜两种吃法两种感受,来体验下吧~
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用料
牛前胸肉 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
蒜苗 | 3根 |
大葱 | 1根 |
红灯笼椒 | 半个 |
蒜 | 2个 |
姜 | 1块 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺(根据个人口味调整) |
十三香 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
小苏打 | 1克 |
白芝麻 | 克 |
生抽 | 2勺 |
五香牛肉片肉夹馍的做法
牛肉我选用的澳洲牛胸肉,有一点肥肉炒出来做肉夹馍更香,膜偷懒没手工做,直接在网上买的现成的,很方便
牛胸肉在半解冻状态下切薄片,姜和大葱切丝,洋葱切小片,红灯笼椒切细条,蒜切片,蒜苗切2厘米左右小段备用
待牛肉片完全解冻后,挤出血水,用料酒、1克小苏打、姜葱丝腌制15分钟
锅内倒油,牛胸肉本身不会出特别出油,可以稍微多倒点油,下蒜片炒香
倒入腌制好的牛肉片,大火翻炒
待牛肉片断生后加入洋葱、辣椒粉、十三香、蚝油、黑胡椒粉,翻炒入味
再加入生抽、红椒丝、蒜苗,快速翻炒
最后撒上芝麻,关火,起锅
牛胸肉本身口感略韧,嚼劲十足,特别适合中式爆炒
完全入味的牛肉,香辣的口感后,是香料混合的浓郁回味,特别刺激味蕾
剁碎了以后夹入肉夹馍中
老少皆爱的“中式汉堡”
切碎的牛肉片,口感更嫩一些,记得再舀入一点汤汁,简直完美!