羊排要煮熟后烤~一般家用烤箱不太容易将生的羊排烤得很好吃,所以先煮熟
用料
羊肋排 | 500g |
盐 | 适量 大约5g |
孜然 | 适量 |
洋葱 | 四分之一只 |
姜 | 五片 |
油(如果羊排有肥油就不用) | 适量 |
锡纸 | 按照羊排大小裁剪 |
羊排尽量切得大小一样 如果是比较大的羊排,一根根切,长短控制在能放进空气炸锅。
先将羊排放在水里煮熟,水里放姜片,沸水大约20分钟至熟透。
捞出后抹上盐和孜然,羊排比较瘦的就涂上油,腌制至少30分钟洋葱切丁 每个锡纸上铺一点,羊排一个个包好
平铺在锅内一层,放不下可以侧一下,只放一层,不要放两三层
180度15分钟,打开看到羊排出水和油,洋葱软烂,厨房中有羊排味
拆掉锡纸,羊排放入锅内180度5分钟,期间颠锅一到两次
表面有小油泡,滋滋的响声,完成
再撒上孜然和盐,装盘
小贴士
羊排大的话可以煮得再久一点,煮到羊肉酥软,但是不要太烂