用料
野菜 | 一斤 |
糯米粉 | 3两 |
面粉 | 1斤 |
春笋 | 一根 |
豆腐 | 若干 |
五花肉 | 若干 |
郫县豆瓣酱(没有可不放) | 若干 |
自家腌制雪里红腌菜 | 一把 |
清明菓的做法
先把野菜捣碎,挤出菜汁
按比例把面粉和糯米粉还有捣碎的野菜和菜汁加入一起和面
像做饼一样的硬度就可以了,盖上保鲜膜醒面2个小时
把笋焯水,所以配料炒制放凉备用
把准备好的香叶垫好,如果没有可以用纱布代替
把醒好的面按做包子的步骤做好就可以,没有特殊要求
上锅蒸至10-15分钟就可以出锅了
小贴士
面粉比例调好,如果喜欢吃糯点的话 也可以多放点糯米粉,咸要放凉,否则会烫破外皮的