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个个脱骨,老年人小盆友都可以吃。
用料
红酒炖猪蹄的做法
将猪蹄剁成四瓣,锅中焯下沥干,锅烧干下油,放10粒冰糖,小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀,倒入老抽上色。热水倒入锅中与猪蹄持平,将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。
要达到脱骨效果必须用压力锅焖一下,我用的多功能电饭锅,把猪蹄和带料的汤一起放入电饭锅,大概13分钟左右就好了。
猪蹄焖好后,再连汤带猪蹄放入炒锅中,倒入一杯红酒,根据自己的口味加盐,大火烧开,收汁后出锅。