妞看了抖音上的电饭煲鸡腿,强烈要求我来做,老母亲立马操练起来。结果很受好评,特别是牙口不太好的老妈,一下吃了2个。
用料
琵琶腿 | 6个 |
洋葱 | 大半个 |
蜂蜜 | 1勺 |
白砂糖 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
牛奶 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
葱姜 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1瓶盖 |
酥糯软烂的电饭煲版琵琶腿的做法
琵琶腿解冻,冲净,淋干水份备用。
每个切2-3道刀口,便于入味儿。
葱姜若干,东北大葱切段、姜拍散。
切好口的鸡腿、葱段、姜碎、生抽、料酒,抓拌充分。
牛奶、蚝油、蜂蜜、番茄酱、白砂糖、老抽,调汁备用。加牛奶可以让鸡腿更加嫩滑,让汤汁更丝滑,堪称整个制作过程的“灵魂”。
“灵魂汤汁”倒入鸡腿中抓拌揉捏入味儿,静待🔟分钟。
半个洋葱切片待用。白洋葱紫洋葱都行,我家今天只有紫洋葱。我把一个都切了。
把鸡腿拎起来,把洋葱片垫在锅底,既不粘锅还提味儿。
“煮饭”键,40分钟。
“煮饭”结束的蜂鸣声响起即可出锅装盘。用筷子一插即骨肉分离,酥糯软烂,很适合老人孩子入口。