豆腐脑和豆腐是亲密的好伙伴,这个方子里先有豆腐脑,再有豆腐。超级喜欢吃豆腐,疫情期间外面没有卖豆腐的不开心!但是,不要紧,自己做着吃!
这里需要用到的家电器具为豆浆机、煮锅、电饭煲。
用料
黄豆 | 150克 |
水 | 1300毫升 |
内酯 | 1包 |
水(稀释内酯) | 20毫升 |
自制豆腐脑和豆腐(内酯版)的做法
所有原材料大汇总~~~
取150g黄豆,洗净,泡一晚上。
泡好的豆子~~~用清水再洗一次,挑出坏掉的豆子。
将挑选好的豆子放入豆浆机,加入1300ml的水,选择果汁模式多打几遍,保证细腻。我的豆浆机是九阳的,打了3遍。注意⚠️:不要选豆浆模式,这里要打生豆浆,如果你的机子可以打生豆浆,就选择生豆浆模式。
将打好的生豆浆进行过滤,除掉渣滓。
开大火煮沸煮熟,建议多煮些时间。注意⚠️:一定要搅拌,不然容易扑锅。
将过滤好的豆浆倒入电饭煲内桶,用20ml清水稀释内酯,倒入电饭煲内桶,搅拌均匀,滤出浮沫。
放进电饭煲,开保温模式10分钟,豆腐脑就做好了。
10分钟后,嫩滑的豆腐脑就做好了~~~下面就是做豆腐的步骤了。
将电饭煲里的豆腐脑盛入模具中,盖上盖子,用重物压实1-2小时。
铛铛铛,豆腐好了…