名字很有特点吧～其实就是蛋糕和饼的结合～^_^而且还是一些家里临时没有储备牛奶但又很想吃蛋糕的小伙伴们的福利～
用料
| 面粉少量 | |
| 鸡蛋 四个 | |
| 食用油 少量 | |
| 白糖 三小勺 | |
| 柠檬一小块或者白醋一小勺 |
未加牛奶的自制蛋糕饼的做法
将鸡蛋蛋黄和蛋清调理开～各自放在一个容器里
打蛋黄～往蛋黄中加入少许食用油，一起搅拌～待到稍微气泡之后加入少量面粉～搅拌成糊状
往蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋～祛除下鸡蛋的腥味～再加入一小勺白糖一起搅拌～这个过程时间稍微长一些～如果有电动打蛋器是最好的～如果只能手动就需要稍微费点力气了～第一次搅拌至泡沫增多后再加入第二次白糖～继续搅拌～手动的继续加力～搅拌五到十分钟后加入第三次白糖～进行最后一次搅拌～待到容器里泡沫很多，蛋清液和白糖完全融合成泡沫溶液时就可以了
将搅拌好的蛋清液倒入蛋黄液中～从下往上翻地进行搅拌～直到蛋清和蛋黄完全融合在一起
电饭锅底部刷一层食用油，将蛋液倒入锅中，如果只是简易电饭煲～只需按下按钮即可～大概两到三分钟之后，打开锅盖，看到蛋液有一个个凸起的小包时，将电饭煲断电～（此步骤要看蛋黄中加入面粉的多少，如果面多，就需要十分钟左右，面少三分钟左右即可）
让电饭煲里的蛋糕稍微降下温，取出电饭煲的小盆，注意一定戴好烤箱手套或者用布垫好，不然锅的温度会很高
取出的蛋糕稍微降温，轻轻拍打容器的四周，使蛋糕和容器慢慢分离开～用炒菜或者盛饭的小木铲或者其他方便使用的工具，在蛋糕上划个十字状，然后一块块放入饼铛当中（放在饼铛中更容易掌握火候也方便翻面儿），大概一两分钟后，蛋糕饼就可以出锅了～咬上一口，还是有淡淡奶香的味道呢^_^