用料
| 乌鸡 | |
| 西瓜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 酱油 |
乌鸡西瓜清补汤的做法
乌鸡斩件，焯水去血沫，冲凉水，这样做是为了让汤水清澈不浑
然后加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟
在腌鸡肉的同时，将西瓜边切成齿状，嗯，比小南瓜好切多了
用水洗净清补凉的汤料
将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅，加两碗水，没过鸡肉为准
蒸锅水开后，入蒸锅蒸一个小时即可
小贴士
也可以用一般的土鸡肉。
清补凉汤料可以买整包的，可以自己配，最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量。
蒸锅里的水要充足，不要中途加水。
西瓜经过一小时蒸煮后，会变软，蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子，这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出。