到了冬天,来一份牛肉白菜粉丝锅,是最好不过了。有菜有肉,又有汤,放在砂锅里暖暖活活吃一顿!
用料
牛肉(带点筋的部位) | 1000g |
大白菜或黄心菜 | 根据人数锅子大小适量 |
红薯粉丝 | 适量 |
葱姜,蒜苗,香菜,鲜辣椒 | 根据个人口味适量 |
牛肉白菜粉丝锅的做法
牛肉买回清洗,放入冷水锅焯水。冲洗后直接放入高压锅,肉不用切,放入葱段,生姜块,八角(一个足够),压二十分钟。这个过程没拍照
带高压锅气跑完,捞出牛肉沥干汤汁,放在盘内冷凉,如果室内温度较高可放冰箱内冷藏。这个过程是为了让肉冷却,吃的时候好切片。
白菜切丝放入锅,汤盛入砂锅内,这时菜汤只能盛半锅,因为煮的过程中白菜还会出水。煮开几分钟,放入烫好的粉丝,切好的牛肉继续煮开几分钟。
最后根据个人口味盐、蒜苗香菜切碎放入锅内,如果你吃辣也可在煮的过程中加入少许辣椒。完成
锦上添花大闸蟹