用料
| 排骨 | 一斤 |
| 姜 | 两片 |
| 盐 | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大葱 | 一段 |
简单好做的高压锅炖排骨的做法
排骨冷水下锅，加入葱段，两片姜片，一勺料酒煮开
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第2张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第2张")
浮沫用勺子撇去
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第3张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第3张")
捞出控干水分
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第4张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第4张")
油热加入冰糖，小火炒糖色，大概两三分钟吧
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第5张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第5张")
关火等一分钟加入排骨翻炒（等一分钟原因是让油稍微凉一下，要不会溅油）开火再加入一点酱油翻炒上色
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第6张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第6张")
加入没过排骨的开水，配菜随便加，土豆山药胡萝卜玉米都可以。再加入盐，一片姜片，一段葱段，倒入高压锅按肉/鸡键
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第7张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第7张")
我家是美的高压锅，按键可以选肉/鸡键，也可以选豆/蹄筋键，都很软烂，第二种连骨头都面了
![简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第8张]( "简单好做的高压锅炖排骨的做法步骤图 第8张")
小贴士
我不爱吃大料，所以什么八角茴香啥的都没放，姜片也就放了一片。加了大料感觉吃得时候全是大料味都没有排骨味了，所以能不加就不加