黄油绿豆酥的做法和图解 好吃的黄油绿豆酥家常做法

入秋，雨季终结，燥，无食欲，有几天就想吃点绿豆酥，然，西藏乃美食的荒漠，即便有卖的味道口感也满足不了我偶尔挑剔的胃口。于是淘宝了去皮绿豆，自己做吧。

用料  

黄油绿豆酥的做法  

1. 油皮原料放一起，和好面团，保鲜膜包好醒着。

2. 油酥面团和好，室温软化的黄油放入面粉用刮刀持续按压搅拌即可，刚开始会很干，渐渐的就会湿润起来，变成光滑面团。醒着。

3. 煮绿豆，水略没过豆子即可，高压锅十分钟自己冷却放气，揭开锅后继续小火慢熬，一边搅拌并碾碎绿豆，待到豆沙粘稠放入黄油和糖，继续搅拌片刻，然后关火冷却待用。

4. 油皮面团分成小挤子，保鲜膜覆盖继续醒着。

5. 油酥也分成小挤子。与油皮数量相等。

6. 油皮包上油酥。

7. 压平。手压就可以。

8. 卷起。

9. 继续包保鲜膜醒着。然后进行相同步骤，捏好，压平，卷起，三次。

10. 折叠完毕后再压平，包入绿豆馅25g左右。折叠时候的每一步要醒足够时间，我这敢时间有点点干，但未发现影响最后效果。

11. 包好略压一下，成这种饼，烤箱提前预热，刷蛋液，中层，上下火，180℃，30分钟。

12. 灰常酥的绿豆酥。

小贴士

其实有更简便的方法做酥皮，一大块包入片状黄油，然后折叠几次，擀开，再折叠，之后分成小挤子，也是千层效果。分成小挤子一个个折叠显得更精致一些。