近年来,黄焖鸡米饭异军突起,成为了继兰州拉面、沙县小吃之后的又一支在全国各地开花的中式快餐品牌,连知乎上都有人专门就“黄焖鸡”是如何火起来的“这一话题作了专门解答(参见)。然而,吃过许多家黄焖鸡(全家的黄焖鸡便当我也买过),我个人觉得汤头不够浓、鸡肉不够入味始终是一大通病,所以,干脆在自己家里做吧,并不需要太复杂的工艺就能做出汤头浓、鸡肉鲜的黄焖鸡啦,绝对的米饭杀手!
用料
三黄鸡(也可以用鸡腿代替) | 1只 |
香菇 | 250g |
青椒 | 3只 |
料酒 | 3大勺 |
蚝油 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
郫县豆瓣 | 2大勺 |
姜 | 1块 |
土豆 | 2只 |
汤汁特浓的黄焖鸡米饭的做法