家常家庭烤箱版仿果木老北京脆皮烤鸭🦆（周末尽享系列～果香四溢🍎超级简单实现烤鸭自由，还能喝到鲜美的鸭架汤）做法，家庭烤箱版仿果木老北京脆皮烤鸭🦆（周末尽享系列～果香四溢🍎超级简单实现烤鸭自由，还能喝到鲜美的鸭架汤）食谱与做法

烤鸭爱好者福音🦆
其实烤鸭是从南京来的
明朝永乐年间皇帝朱棣迁都自金陵至北平就给带来了

用料  

家庭烤箱版仿果木老北京脆皮烤鸭🦆（周末尽享系列～果香四溢🍎超级简单实现烤鸭自由，还能喝到鲜美的鸭架汤）的做法  

1. 首先要买一只没毛的鸭鸭🦆洗干净开膛去内脏剁掉鸭掌鸭翅沥干备用

2. 找个啤酒瓶子把鸭子撑起来，用80度的开水淋在鸭皮上紧紧鸭皮
   烫3遍，用厨房纸吸干表面水分再用吹风机吹干

3. 【填鸭】
   准备好湿料

4. 用旋转烤叉把鸭子插上🍴
   如果没有旋转烤叉就放在烤网上，再没有就放烤盘

5. 把所有湿料拌匀抹在鸭子腔体内，多的倒进去

6. 苹果切块，紫洋葱切块，和其他干料一起拌匀

7. 干料一起塞进鸭肚子里塞满

8. 用签子或牙签封好鸭子
   找根吸管插进鸭子气管里把鸭子锤鼓，不介意的话直接对嘴吹也行🦆
   我是没吹动😿

9. 【脆皮水】
   蜂蜜：白醋：料酒＝1：1：1调匀

10. 鸭子表面刷满脆皮水
    每刷一遍待脆皮水被鸭皮吸收
    反复三遍🍯

11. 烤箱200度预热，预热好后把鸭子放进烤箱
    180度上下火半小时左右再刷一遍脆皮水🍯
    没烤叉的记得中途翻面
    温度时间根据烤箱脾气决定

12. 【荷叶饼】
    烤上鸭子之后来做鸭饼
    无油版可参照主页水烙馍春饼皮做法
    加油版就是每一层饺子皮上刷薄薄一层油，然后把饺子皮摞到一起擀薄，上锅蒸15分钟左右即可

13. 【其他配料】
    葱白去心切葱丝
    黄瓜去皮切条
    甜面酱准备好
    等鸭子熟了片好鸭子就可以开卷啦🦆

14. 出炉啦～准备片鸭～
    小心别烫到，但一定要趁热片鸭🦆

15. 【鸭架汤】
    剩下的鸭架别浪费，接一锅水，鸭架砍砍放进去，放两片姜，开锅后转小火煮大概半个小时
    出锅后撒点胡椒粉，拌点甜面酱调味，再撒点香菜碎，超级鲜美😋

16. 鸭鸭烤好超棒的！和买的没多大区别！

小贴士

烤制时间根据自家烤箱脾气决定