蛋黄酥by小高姐的做法步骤,蛋黄酥by小高姐怎么做最好吃

在某bili看到了小高姐的新上传，想起来为了做菜买的猪油，以及一直没有用的咸蛋黄。
对菜谱做了点修改，没有使用黄油，中式点心嘛😁

用料  

蛋黄酥by小高姐的做法  

1. 水油皮：面放盆里，中间挖开，加水，加糖溶于水，加油，和面。
   醒面15分钟，摔打揉面；醒面15分钟，摔打揉面；醒面一小时

2. 把豆沙分为25g一个，蛋黄搓圆，包进豆沙里，盖保鲜膜

3. 油酥：面放入固态猪油中，用手把猪油揉搓进面中，盖保鲜膜

4. 油酥当馅，水油皮当皮，和豆沙类似包成球。擀成长条状，3折叠起，再把叠起的擀成长条状，3折叠起

5. 把皮擀成圆片，包住豆沙蛋黄馅，收口朝下

6. 涂上蛋黄液，点上芝麻（我没有芝麻，撒的椰蓉）

7. 190℃烤箱18分钟出炉（自己可以观察颜色变化）