用料
低筋面粉 | 115克 |
鸡蛋液 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 45克 |
盐 | 1.2克 |
香葱(或荞菜)适量 |
香葱一口酥的做法
材料合集
45克玉米油倒入盆内,加入15克的蛋液30克的白糖搅拌
搅拌至非常的粘稠,油蛋液和糖融为一体
香葱洗净,用厨房纸巾吸掉水分,香葱剁成末加入到盆内
过筛低筋面粉,防止有颗粒掉进去影响口感
接着把1.2克的盐也倒进去
先用筷子搅拌成絮状,在下手揉成面团即可
借助电子称开始分面团,每一个是6克,记住是6克哈,太大烤出来的不够酥,分了36个
把分好的小面团搓成小圆球,这个简单啦
均匀的排列好,用大拇指按压,边缘有自然的裂纹,可用烤箱接渣盘烤
烤箱预热190度10分钟,放进烤盘190度烤15分钟,期间要不停的观察上色情况
烤好后的样子
小贴士
小贴士:一定要严格按照方子来,不一定是玉米油,其他植物油没什么味道的都可以。