被疫情困在家中,对火锅和烧烤的执恋依然是停不下来的,实在忍不了,自己动手做烧烤吧!
用料
1、主材料(要烤的菜) | |
各种蔬菜和肉类看自己喜好 | |
万物皆可烤 | |
2、佐料(做烧烤酱) | |
大蒜半头 | 切蒜末 |
孜然粉 | 3勺 |
烧烤酱(烤翅腌料粉) | 3勺 |
辣椒面 | 2勺 |
花椒面 | 2勺 |
五香粉or13香 | 2勺 |
白糖和盐 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
3、其他佐料 | |
玉米油 | 适量 |
葱花和香菜末 | 适量 |
烤箱版麻辣烧烤的做法
按自己喜好准备要烤的菜类肉肉,洗洗干净沥干水分
肉肉豆腐类切吧切吧装盘备用
素菜切薄片3-5毫米厚即可,清水过下滤出淀粉,捞出来控干水分备用
做烧烤酱1:准备一个可以耐高温的大碗,将材料2的所有佐料放进去
做烧烤酱2:把生抽香油也倒进去搅和搅和
做烧烤酱3:起锅烧个热油,油可以多一点,后面拌要烤的菜,刷烤盘都要用到
做烧烤酱4:油差不多8成热倒入调料碗里,边倒边搅拌,拌匀就可以了,记住这个勺子,佐料里的一勺两勺都是它的功劳
拿出烤盘来,铺上高温油纸或者锡箔纸,都没有的话就多刷点烧烤酱里的油也是OK的
这个时候做好的烧烤酱差不多温热不烫手了,就可以开始给我们前面准备的肉菜做按摩了,准备一个空的大碗和一个一次性手套,把我们的菜菜少量多次的拌匀,手劲轻一点,豆腐最好直接铺着烤盘里用刷子轻轻刷酱料
拌好的菜菜铺着烤盘里,撒上一些葱花和香菜末
拌好的肉肉豆腐也一样 撒点葱花香菜末
静止几分钟,烤箱上下火180度预热好就可以送进去烤了,烤个25-30分钟,根据自己家烤箱脾气来,温度180-200,时间20-30分钟
叮叮叮…时间到
美味的烧烤就出炉了
配点冰啤酒 冰阔乐,岂不美哉…✌️
小贴士
1,这个烧烤酱可以多做一点 烤虾烤鱼烤肉都可以用
2,一勺两勺的勺子就是步骤中出镜过的,应该家家户户都有的吧
3,烘烤的时间和温度,我家烤箱180度,30分钟刚刚好,喜欢焦一点的可以适当调整温度和时间,自行观察,别烤糊了就OK啦