家常椰香紫米乳酪贝果🥯外脆内软🌸梦幻紫做法，椰香紫米乳酪贝果🥯外脆内软🌸梦幻紫食谱与做法

💗淡淡温柔的紫色系贝果，梦幻又治愈，淡淡的椰奶香搭配内馅的乳酪酸酸甜甜的，一口下去非常美妙，颜值高又美味的贝果真是拒绝不了呀！
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。

用料  

椰香紫米乳酪贝果🥯外脆内软🌸梦幻紫的做法  

1. 面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。

2. 打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

3. 期间来准备馅料，奶油奶酪软化后加入白糖搅拌均匀，装入裱花袋备用。

4. 松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上20克左右馅料，卷起并捏紧收口。

5. 稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头。

6. 收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

7. 发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

8. 一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

9. 预热好的烤箱200/220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

10. 圆鼓鼓的小胖子。