自己第一次做毛巾卷 还是不错的 我做的口味比较偏淡 不喜欢吃太甜的 喜欢的可以学 不难哦
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 20克放蛋白。 15克放淡奶油 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 150克 |
适合新手的毛巾卷做法的做法
把蛋清和蛋黄分离,分别放在两个,无油无水的容器里,把面粉、油、牛奶、放蛋黄里搅拌至融化。把20克糖分三次加入蛋白中打发,拿起打蛋机上面蛋白像鱼钩的样子就可以了。然后分三次把打发好的蛋白放进蛋黄里,Z字形搅拌。放进烤盘,烤箱170度预热5分钟。170度烤十分钟左右,我家烤箱脾气比较大,你们自己观察自己家的什么脾气吧,蛋糕表面有上色就可以了。
烤好的蛋糕放在通风出,等还有一点余温加入打发好的奶油(奶油打发把15糖全部一次放进去,完成后和蛋清打发的样子是一样的)把蛋糕下面放一张和蛋糕差不多大小的油纸,借助擀面杖把蛋糕卷起来就OK了,我是直接上手卷的 ,放进冰箱保鲜一个小时可以开动了。