溶豆入口即化,易于咀嚼,适用于6个月以上的宝宝食用。溶豆的大小及形状适合抓取,可锻炼宝宝的抓取能力。
用料
宝宝一段奶粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 20克 |
蛋白 | 2个 |
白糖(小宝宝可不加) | 5克 |
草莓汁 | 25克 |
奶酪 | 25克 |
果蔬奶酪溶豆的做法
草莓洗净去蒂,料理机换最小孔,将草莓放进料理机摇成泥。
将摇好的果泥过滤一下,取25克草莓汁。
再加入25克奶酪,45克奶粉,20克玉米淀粉混合搅拌至无颗粒状。
搅成这样就行了。
只取蛋清在无水无油的容器中,加人5克白糖(小宝宝可以不加),打发至硬性发泡,拉出打蛋头很短的尖那种。
先弄三分之一的蛋白霜弄到奶酪糊里,先翻拌搅匀,再把剩下的所有蛋白霜倒入奶酪糊中翻拌搅匀(不需要过度搅拌,不然会消泡做出来的溶豆就不成型了)。这时候开始预热烤箱了,120度预热烤箱。
将奶酪糊放入事先准备好的裱花袋里,挤到铺好油布(没有油布用烤纸也可)的烤盘上。
这个量我刚好挤2盘,挤好的溶豆送入烤箱时,把温度调成低温上下90度(如果是热风功能烤的,中间上下倒换一次烤盘,注意着色),烤75分钟左右(每个烤箱不同,可自行调节)。
这是烤好的溶豆(熟透的溶豆是不沾烤纸的呦),同样的方法可以做不同颜色,不同口味的溶豆,只要把草莓汁换成其他果蔬汁就行,如果做原味直接50克奶酪就好。
小贴士
选用的油纸要稍微厚实点,
给周岁以下的宝宝可以不要放糖,
溶豆是蛋白做的,如果宝宝蛋白过敏,不建议吃呦。