风靡网络的网红脏脏包,酥脆的口感混合着浓郁的巧克力!再配上可可粉!一层一层的超诱人~吃起来一点都不腻~ 小白同学吃完已经成了一只小花猫~~ 喜欢巧克力的小伙伴们一定不要错过~
用料
低筋面粉 | 35g |
高筋面粉 | 180g |
酵母 | 5g |
可可粉 | 12g |
白砂糖 | 15g |
盐 | 5g |
淡奶油 | 20g |
鸡蛋液 | 15g |
清水 | 110g |
巧克力 | 适量 |
网红美食界的“泥石流”— 脏脏包的做法
容器中加入低筋和高筋面粉,再加入酵母~
继续加入可可粉,白砂糖,盐还有淡奶油。
最后放入鸡蛋液和清水,搅拌成絮状。
搅拌均匀后揉成面团,把面团揉出薄膜,尽量多揉一会。
加入黄油继续揉面团,加入黄油的面团会很细腻~
开始擀面团,记得撒上一些干粉,可以防粘,擀成长条状。
擀好的面团可以铺平放在烤盘上冷冻半个小时。
黄油块切成片,铺在保鲜膜上包起来,用擀面杖擀开,擀好后放入冰箱冷藏半个小时。
冷冻好的面饼铺平,放上黄油片,整个都包起来。
包好后继续撒上干粉,从上到下擀成一个长条状,记得别擀破了。
擀好后两边对折,继续从上往下擀开。(每一层擀完记得撒上干面粉)
这种对折叠起擀开的方法要重复三次。
擀开的面分为均匀的四份,准备包上巧克力
巧克力放在饼皮上,从下到上卷起来,收口记得朝下。
都卷上巧克力后放入烤盘上,常温发酵放置一个小时。
利用发酵时间,把巧克力隔水加热融化一下。
发酵好了以后就可以放入烤箱了,190度烤20分钟左右。
融化好的巧克力可以放进裱花袋里,挤在烤好的面包上。
最后再撒上一层可可粉,脏脏包就大功告成了~
小贴士
面团一定多揉一会,把薄膜揉出来