家常好吃停不下的蛋戚风做法，好吃停不下的蛋戚风食谱与做法

制作戚风蛋糕几乎是每一位入门烘焙人的必经之路，想亲手完成高弹湿润，口感细致的美味戚风，跟着小Q尝试一下吧😊

用料  

好吃停不下的蛋戚风的做法  

1. 准备材料，面粉过筛，烤箱预热170度

2. 分离蛋白蛋黄

3. 将10克白砂糖放入蛋黄中打发，画圈搅拌至蛋黄液发白

4. 将色拉油分次倒入蛋黄液，画圈搅拌均匀

5. 将牛奶倒入蛋黄液中，同样画圈搅拌

6. 一次性将过筛后的面粉倒入蛋黄液，由中心向外翻拌至均匀，静置面糊

7. 打发蛋白，制作戚风蛋糕的关键步骤，请分三次将砂糖倒入蛋白液中

8. 将1/3蛋白放入制作好的面糊中，由中心向外翻拌至颜色基本均匀后，将面糊反倒入剩余的2/3蛋白中，面糊与蛋白混合均匀即可，翻拌过程中切勿画圈搅拌呦

9. 将混合后的面糊倒入中空戚风6寸模具中，轻振模具排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下加热170度，50分钟即可

10. 高弹湿润入口即化的戚风蛋糕

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