难得熬出这么好的红豆沙,不能浪费了
用料
油皮:中筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
油酥: 低筋面粉 | 80克 |
玉米油或猪油 | 35克 |
豆沙馅 | 180克 |
芝麻 | 少许 |
又酥又脆的红豆酥的做法
将油皮材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟
将油酥材料混合,不好成型可以放保鲜袋定型,平均分成12份,搓圆
等待油皮松弛的时间将豆沙馅分成15克一份,搓圆
将松弛好的油皮平均分成12份,擀圆,放油酥
包好收口,口朝上
擀成长条
卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
取松弛好的面团,从中间往下按,两边向中间合拢,按平,擀成圆形,包入豆沙馅,封口
烤箱180度预热,刷蛋黄液,洒芝麻
放烤箱中层,180度35分钟
酥脆可口的红豆酥就做好了