孩子总闹着要吃蛋挞,无奈烘焙店的蛋挞特别甜,试了很多次,这个配方甜度刚刚好,里面嫩嫩的,外面酥得掉渣!
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 10克 |
纯牛奶 | 100ml |
炼奶 | 10克 |
蜂蜜 | 5克 |
蛋挞液(无淡奶油零失败版)的做法
我这里用的是立高港式蛋挞皮,这款皮烤出来酥的掉渣,好吃,某宝有的卖!
100ml纯牛奶加白砂糖,10克白砂糖,10克雀巢炼奶,5克蜂蜜,把碗坐在温水里,把所有的材料划开,再打入一个鸡蛋,蛋液再过滤三遍,会很细腻!
我家是迷你烤箱,200度10分钟空烤,烤箱的温度控制在200度20分钟!
小贴士
1.我这里做的是六个蛋挞的量,我家迷你烤箱,如果大烤箱可以把配料翻倍!
2.我就是强迫症非得出焦糖色,外皮就有点焦了,所以还是第二次加分钟,会比较好!