自留配方💓可做6个雪媚娘
用料
手粉: | |
熟糯米粉 | 20克 |
外皮: | |
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 85克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
内馅: | |
芒果、香蕉、猕猴桃 | 适量 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 10克 |
白白胖胖的雪媚娘(可做6个200g淡奶油)的做法
外皮、手粉、水果制作:
1⃣️糯米粉50g+玉米淀粉15g+牛奶85g+细砂糖20g搅拌均匀后包保鲜膜上锅蒸20分钟。
2⃣️蒸的时间不要浪费,将20克糯米粉放入锅中小火炒熟。
3⃣️芒果🥭、香蕉🍌、猕猴桃🥝切丁备用。擀皮:
1⃣️饼皮蒸好趁热加入10克黄油揉匀后放凉
2⃣️将饼皮平均分为6份(约29g/个),粘手粉擀薄,中间厚四周薄,盖上保鲜膜备用。奶油馅:
1⃣️200g淡奶油+10克细砂糖打发至有厚重纹路装入裱花袋
2⃣️取一张擀薄的饼皮铺入模具中
3⃣️放入一层奶油
4⃣️放入水果粒
5⃣️最后再放一层奶油
6⃣️包好,收口处撒手粉防粘。
⚠️夏天最好坐冰🧊打发
⚠️做的慢的可以将打好的奶油放入冰水中or冷藏室中。(防止奶油融化太快)包装、成品。
包装好的雪媚娘放入冰箱冷藏。
⚠️没有单独买雪媚娘托纸,是包了一层保鲜膜。
小贴士
做之前先把桌面铺满保鲜膜,防粘、干净、好收拾,擀皮的时候也好擀。