记录自用 配方参考 八卦兔 老师
（我的烤箱温度偏高）
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 48克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 85克 |
🧸一盘蛋糕卷的做法
牛奶、油搅拌乳化
![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
筛入低筋面粉（粉要过筛）
![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中
![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
画z字搅拌蛋黄糊，至蛋黄糊为可流动状态
![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打发蛋清至大弯钩状态
![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取三分之一蛋白至蛋黄糊中搅拌，然后将蛋黄糊倒回蛋白，用刮刀翻拌均匀
![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入28x28烤盘，送入烤箱
上火150° 下火140° 20mins![🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "🧸一盘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
烤箱温度自行调整，我的烤箱温度偏高
🧸一盘蛋糕卷的做法步骤,🧸一盘蛋糕卷怎么做最好吃
味美阁
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