家常肉桂卷（相对少油少糖版）做法，肉桂卷（相对少油少糖版）食谱与做法

连续吃了好几天的欧包，突然想吃那种甜甜油油软软的面包。
想吃法式厚吐司，但是家里没有吐司，也没有吐司模具没法自己做。就想到了肉桂卷！焦糖的底部和肉桂的香气真的是美滋滋！

翻找出以前做过的方子再改良成相对少油少糖版，不能说绝对的低热量因为本来肉桂卷受人喜爱就是因为它香香软软的嘛！算是给控制饮食的自己一个大大的奖励啦！

因为是做出来之后觉得这个味儿真的赞就先贴出来。没有详细得步骤图，文字描述尽量详细一点吧。没准是误打误撞做出来的，所以大家也就做个参考吧，详细步骤可以看看别人的好方子嘛！以后多做了几次之后再详细补充好了！

中午吃完饭送进的烤箱，烤完一个人吃了三个！对不起我的肚子！它真的是太香了！！

用料  

肉桂卷（相对少油少糖版）的做法  

1. 黄油隔水融化，加入蜂蜜牛奶鸡蛋搅匀（如果液体是烫的话记得要等液体稍微冷下来再加鸡蛋啊！）

2. 称量好面粉酵母和盐，搅拌均匀，倒入上一步骤混合好的液体，用硅刀翻拌形式搅拌均匀。按照我的面粉是哪种很黏手的面团（如图），做出来是超级喧软的口感！不喜欢粘手的朋友们可以一点一点多加点面粉做做到哪种软面团但是刚好不粘手的感觉就可以啦！

3. （面粉不粘手的同学可以不做这一步）混合均匀以后可以放在阴凉处放置半小时到一小时，到时间用硅刀把黏糊糊的面团从底部向上翻版拉扯，有点类似于欧包的做法，帮助面团产生一定的筋性 ，可以重复一到两次这个步骤               （没有理论依据！本人纯属瞎猜乱创新，赶时间或者不想做的朋友也可以不做这一步）

4. 面团放在温暖的地方发酵1-1.5小时，发酵至两倍大（温度不同发酵时间也不一样，大家自己留意一下面团免得发过头了，不过好像影响不大）记得盖上保鲜膜或者湿布以免水分流失

5. 制作糖馅                ———————————黄油隔水融化加上红糖和肉桂粉，自己做这里真的没必要称量了吧，想吃什么样的一边尝一边加就可以啦。最后形成的是砂状的或者浓酱状的都可以，但是不要太稀免得不好卷面起来，或者变成块状容易导致面团破裂       如果自己的糖加的过多导致结块，可以一点点加牛奶调节一下，如果牛奶加的多了可以再放适量面粉或者糖来调节一下浓稠度。自己慢慢调整，不要一下子加太猛。

6. 面团从盆里扣出来，在操作台上撒上比较厚的面粉（不然一会卷的时候都黏在下面了！），擀成大长方形，厚薄大小自己斟酌啦，随意发挥，自由度很高的。

7. 在擀好的面团上均匀抹上糖馅，四个边不用抹，免得卷的时候满手都是

8. 慢慢的卷起面团，如果有黏在案板上的就撒点面粉，卷完之后用无味牙线分成均匀六份（没有牙线用锋利的刀切就行，牙线方便）

9. 切口向上放入马芬模具盘，全部放完以后稍微按压一下，让面团充分接触模具

10. 烤箱180度15-20分钟，完成！

小贴士

感觉自己写的已经够啰嗦详细了！实在拿不准的请多参考参考另外几个详细得方子吧！小破站也有很多关于肉桂卷的视频。
使用不沾马芬模具可以相对的减少一些油的使用，可以了让肉桂卷有圆圆的蘑菇造型，想要淋糖霜的话那还是使用盒模具吧！