经常看到健身博主自己做碱水面包，馋了好久。
今天终于动手做了，味道真的绝了😍
用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 冰水 | 173克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 玉米油（或者黄油） | 10克（也可以不加） |
| 后加 | |
| 芝麻 | 10克 |
| 碱水： | |
| 食用碱 | 20克 |
| 凉水 | 500克 |
芝麻碱水包的做法
先把面粉、酵母、盐、水、油放搅面桶，和面模式20分钟，再加入黑芝麻，和面模式15分钟。
![芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第2张]( "芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第2张")
和面完成，分割成等份，松弛20分钟。
![芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第3张]( "芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第3张")
整理形状，再发酵20分钟，（可以根据天气来延长或缩短发酵时间）。整理好放进冰箱冷冻20分钟。
![芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第4张]( "芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第4张")
先放水，再放碱，用不锈钢盘装。
取出面团，放进碱水里面泡30秒左右，（过程l记得带手套）。泡好的面团放在铺了油纸的烤盘上。
用刀划两下，烤出来更好看![芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第5张]( "芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第5张")
烤箱200℃烘烤18分钟。
到时间取出放凉再享用~![芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第6张]( "芝麻碱水包的做法步骤图，芝麻碱水包怎么做好吃 第6张")
小贴士
想要颜色更好看建议使用烘焙碱，我用的是食用碱上色没有烘焙碱烤出来好看，虽然不影响口感，但颜值会更高😆