我们平时吃的牛排多为谷饲牛肉,今天要安利小仙女们一款乌拉圭草饲牛肉。饲养过程中无激素无抗生素。在大草原上自然放养,牛牛们身心舒畅,身强体壮。草饲牛的肉质更加精瘦,高蛋白低脂肪,肉质细嫩之外还保留了嚼劲和任性。每一块牛排都可追溯到农场,吃着更放心~
春夏交替之际,天气逐渐热起来,猫冬的人们又要出来嗨了。约上三五知己在家烤上多汁嫩滑的牛肉串,小酌几杯,享受这明媚的春光。用牛排代替传统的牛肉,融入浓郁夏威夷特色的菠萝,搭配上彩椒和洋葱,让馥郁飘香的正宗乌拉圭牛肉的汁水与鲜甜的蔬果交织融合,美味好看,招待亲朋好友快手撑场面!
用料
乌拉圭原切西冷牛排 | 一块克 |
菠萝 | 半个 |
彩椒(红黄绿) | 各一个 |
洋葱 | 一个 |
番茄酱 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
海盐 | 少许 |
橄榄油 | 两勺 |
黑胡椒碎 | 少许 |
竹签 | 8根 |
夏威夷风情烤牛肉串的做法
准备好全部食材,乌拉圭牛排提前放置冷藏室解冻。
解冻好的乌拉圭牛排用厨房纸擦干血水。鲜红的肉汁,纹理清晰可见,乌拉圭牛排系草饲牛肉,可以看出肉质精瘦,脂肪较少,肌肉纤维足。这样烹饪好的牛肉口感多了一丝韧性和嚼劲。
将牛排切成拇指大小的方块。
在牛排粒里面加入一勺番茄酱,一勺蚝油,现磨黑胡椒碎,少许海盐,两勺橄榄油。用手抓匀,腌制一小时。
竹签清洗下,用清水浸泡着。
菠萝去皮,先切厚片再切三角形,用淡盐水浸泡一刻钟。
彩椒和洋葱清洗干净,切牛排粒大小的方块。
将乌拉圭牛排粒、菠萝块、蔬菜间隔串起来。
烤箱预热,牛肉串上刷一层薄油,200度烤10-12分钟。因为用的是牛排,烤一会儿就可以吃啦,蔬菜和水果也是可以生吃的类型。
叮咚~ 烤好的牛肉串红红绿绿的特别好看~ 这样颜值高又快手的一道菜,在宴客招呼亲朋好友的时候特别镇场子(其实做法很简单呐)
趁春光正好,微风不噪。约三五知己,烤上几串满满夏威夷风情的牛肉串,小酌几杯~
乌拉圭牛肉烤好了好吃juicy细腻口感的基础上多了一丝嚼劲,吃着有淡淡的奶香味,与酸酸甜甜的菠萝块特别搭,夏威夷风情浓郁,仿佛椰香绿影海风佛面~
小贴士
1. 买菠萝的时候可以请人帮忙削好菠萝。
2. 菠萝建议切三角形,不要切掉外围留中间部分切方块,因为菠萝好吃的部分都在外围,中间的芯比较硬。建议买香水菠萝,中间芯没有一般菠萝硬。
3. 串牛肉串的时候可以串的随意点,潇洒些,不用规规矩矩方方正正。
4. 喜欢吃原汁原味的口感,蔬菜就直接串起来。喜欢口味重一点的,可以撒点喜欢的辣椒粉、孜然粉等。烤好的牛肉串还可以粘一点酸甜酱、辣酱等等吃。
5. 牛肉串不要烤太久,要牛排粒嫩滑水润的口感。