入口即化 回味无穷 家庭自制大菜 美味又有面!
用料
五花肉(梅花肉,猪颈肉都可以) | 一条 |
烧肉酱 | 适量 |
南乳酱 | 一汤勺 |
蚝油 | 1汤勺勺 |
五香粉 | 一茶勺勺 |
糖 | 一汤勺 |
蜂蜜 | 适量 |
秘制叉烧 烧肉酱 烤箱版的做法
材料准备
五花肉上打洞,方便酱汁浸入,更好入味
调酱汁:
烧肉酱三汤勺+一汤勺蚝油+一汤勺生抽+一汤勺料酒+一汤勺南乳汁+一汤勺糖+一茶勺五香粉
我这个烧肉酱平时一直蘸料烧烤吃,疫情在家缺少调味料,这次拿它来做叉烧没曾想也是相当的入味和方便。
传统调汁配方:盐半汤勺 四汤勺黑糖 2汤勺蚝油 2汤勺生抽 1汤勺海鲜酱 2汤勺红酒 1汤勺绍兴黄酒 1汤勺南乳汁 一茶勺五香粉给五花肉来个5分钟按摩,腌制时间8-10小时。如果放入冰箱过夜,在烤制之前需要回温至室温。
锡纸上放置烤架空气可以对流,并加一些水在锡纸上防止滴下的汁液变焦
烤制过程:
1. 210度15分钟
2.取出擦腌制酱汁再210度15分钟
3.取出擦蜂蜜水再210度10分钟
4.取出擦蜂蜜水再230度5分钟
放凉5-8分钟后再切,避免爆汁!肥肉入口即化,怎能一个好吃可以形容,太让人满足了!
小贴士
注意烤制步骤
酱料可以不用南乳,如果想要方便叉烧酱就可以。只要腌制入味,烤制步骤正确,怎么都好吃!