在这个榴莲的季节怎么少的了榴莲披萨
爱吃榴莲的我,表示有关榴莲的一切都想试试,自己做完榴莲披萨之后,外面的真心吃不下,包括千层
用料
【面团】 | |
高筋面粉 | 60克 |
低筋面粉 | 30克 |
酵母 | 1克 |
水 | 50克 |
玉米油 | 8克 |
糖 | 4克 |
盐 | 1克 |
【榴莲馅儿】 | |
榴莲 | 适量(总之量很足) |
马苏里拉 | 100克 |
奶油奶酪 | 适量(看个人喜好) |
自制爆浆榴莲披萨,玉米油版(无黄油淡奶油)含饼胚做法的做法
酵母用温水化开
面粉+面团用料依次倒入盆中,最后加水,和成光滑的面团室温发酵两倍大,手指沾面粉,不回缩,不塌陷,就说明发酵好了
面团取出放到面板,松弛10-15分钟左右
松弛之后按压排气,擀成圆形,放入烤盘,如果不圆用手在整整(我没有披萨模具,用的28×28的金盘)
同时!把烤箱打开预热用叉子扎些小孔,扎透
放入预热好的烤箱,上下火190度,10分钟(具体看个人烤箱脾气)主要就是固定一下形状,不用烤熟,避免后面放馅儿变形
准备榴莲馅儿,这些榴莲剩了一大块,都放上实在太多了(奶油奶酪和马苏里拉都是妙可蓝多的)
抹奶油奶酪,抹匀,个人认为太厚也不是很好吃
榴莲馅儿已经非常足啦😄
一袋马苏里拉全部到上了,表示有些多了,影响拉丝效果
烤箱预热放入披萨上下火200度,15分钟,饼胚是半熟的,马苏里拉融化上色之后,基本就熟了,看着就非常诱人吧
一口气吃了3块,晚饭都没敢吃🤣
小贴士
1.榴莲我用的巴掌榴莲,小,自己够吃
2.玉米油可以换成橄榄油
3.马苏里拉建议不要放太多
4.饼胚可以买现成
5.饼胚也可以加倍做,定型之后密封好,冷冻起来,早上吃也很省时
6.面粉的吸水性不同,可自行调整,软硬适中就好