皮和馅料混合非常好吃，可以送给家里的老人当点心，还有着原味麻薯的清香。
用料
| 1 油皮 | |
| 低筋面粉 | 222克 |
| 水 | 90克 |
| 隔水软化的猪油 | 58克 |
| 2 油酥 | |
| 低筋面粉 | 188克 |
| 油 | 75克 |
| 隔水软化的猪油 | 64克 |
| 3 原味麻薯 | |
| 牛奶 | 199克 |
| 水磨糯米粉 | 80克 |
| 盐水（浓度5%） | 6克 |
| 糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 4 夹心 | |
| 红豆馅 | 250克 |
| 熟咸鸭蛋黄15个 | 303克 |
| 5 装饰 | |
| 蛋黄液 | 3个（过筛后大概50克，未过筛70克） |
| 白芝麻 | 少许 |
蛋黄酥（红豆味）•附赠榴莲千层蛋糕配方、戚风蛋糕失败4大真相的做法
油皮：猪油隔水软化，面粉加入水揉成偏硬的面团儿，加入隔水软化的猪油，揉成一个软硬适中的团，盖上盖子自然发酵15分钟
把油皮擀成长条，放冰箱冷藏。冷藏是为了保鲜，要不然放太热的地方就不新鲜了。
油酥：
所有材料混合在一起，揉成一个偏软的团，放入冰箱保鲜。
麻薯：除糯米粉，所有材料放在大碗中搅拌均匀，分两次加玉米淀粉搅拌均匀。
上锅中火蒸30分钟
揉成一个团，放冰箱保鲜。
馅料：把红豆沙揪成15个大小均匀的剂子，每个剂子大概22克，再准备15个咸鸭蛋，上锅蒸熟，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，把豆沙按扁，每个豆沙饼包入一个咸鸭蛋黄，收口处捏紧，把蛋黄完全覆盖。
把油酥油皮麻薯都拿出来。
把油酥油皮全部切成15个大小均匀的剂子，把油皮和油酥混合均匀，把麻薯弄成15个小团，把小团按扁放入油酥中，放上豆沙的黄馅，包成圆形收口处捏紧。
装饰：三个鸡蛋黄全部搅散，过筛一遍，这样会更加细腻。
提前把面皮松弛20分钟，刷上蛋黄液，刷都不要太厚，要不然会腥，撒上少许的白芝麻，烤箱提前预热十分钟，180度烤30分钟，各家烤箱火力不一样，温度低时间长一些温度高时间短一些。
从烤箱里拿出来，非常清香，没有一点蛋腥味儿
剩下的鸡蛋黄怎么办？做成榴莲千层蛋糕
做法：蛋黄液50克，加入牛奶130克，搅拌均匀，筛入低筋面粉20克，玉米淀粉十克，搅拌均匀，再加入食用油或者黄油三克，平底锅烧至50度，倒入一勺面糊，不停地晃平，烙1分半左右，成品大概是十张，把皮放到冰箱冷藏，准备淡奶油222克，加入糖25克，搅拌均匀，在准备榴莲180克，捣成泥，加入榴莲泥180克，一块儿打发，9成发就可以，一层面皮，一层榴莲，一层面皮，一层榴莲，直到铺满即可为止，冷藏一个小时，口感更好，香喷喷的非常好吃，着急的也可以，不冷藏也是一样香喷喷。戚风蛋糕失败四大真相：一、塌陷：蛋白没有分离干净且蛋白里面有蛋黄，没有烤熟，是因为这个原因，所以才导致戚风蛋糕塌陷！
二、不蓬松：是因为搅蛋黄糊的时候没有混合均匀，蛋白打发不到位，所以才导致蛋糕不蓬松。
三、有硬块：应该倒入模具八分满，结果到了九分满或者十分满，且温度过高才会长蘑菇头，导致蛋糕有硬块儿。
四、味道过酸：是因为打蛋白去腥，加一些柠檬汁或者白醋加三滴就够了，然后加多了，就会导致烤出来的蛋糕味道过酸，不成功。