在一家西餐厅吃到过吐司版+对虾版 回来换了食材复制了一下 不错的一道开胃菜
用料
阿根廷红虾 | |
大蒜 | |
黄油 | |
蒜香法棍(或吐司) | |
奶油奶酪 | |
橄榄油 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
欧芹碎(可选) | |
芝麻菜(可选) | |
黄油阿根廷红虾配蒜香法棍(免烤箱)的做法
橄榄油煎香蒜末,油多一点(虾不怎么吸油不用担心),阿根廷红虾剥壳对开不要切断,去虾线,下入蒜油中,两面煎熟后下入黄油,四只虾10g左右,加盐和黑胡椒翻拌一下,黄油阿根廷红虾完成
奶油奶酪隔热水融化,方便后续涂抹
煎完虾的蒜油不要倒掉,用滤网滤出大蒜颗粒,把吐司放入剩下的蒜油中小火将两面煎硬,或者跟我一样直接买蒜香法棍小火煎香
法棍/吐司上均匀涂抹奶油奶酪,多涂一点,奶油奶酪是这道开胃菜的灵魂,有芝麻菜的加几片芝麻菜,颜色口感会更有层次,再把黄油红虾做作地放上去,撒上黑胡椒和欧芹,完成