以前去烧烤摊都会点一盘生蚝,现在满大街都是,还很便宜,但是味道也不如从前了。今天心血来潮自己做一盘,在家想吃就做,特简单!!
用料
生蚝 | 6个 |
蒜米 | 1头 |
葱白 | 2段 |
白糖 | 少许 |
姜末 | 少许 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油(芝麻油) | 适量 |
葱花 | 1根 |
小米椒(可不放) | 1个(我没放) |
烤生蚝【烤箱】的做法
制作的材料我忘记拍照了,我用文字描述一下吧。
大蒜切碎放筛网冲一遍水,沥干水分备用(可以不冲,大蒜的粘液容易糊锅)导致蒜蓉香味达不到最佳状态,影响颜值。
锅里放油放入小葱白,小火让葱味出来,放入一半的蒜末,炸至金黄色,放入小米椒(我没放,因为家中有人不能吃辣椒),辣味出来,放入另一半蒜末和姜末,搅拌均匀,炒至新的蒜蓉香味也出来后,关火!!!!不能太久,因为真的很容易糊哦。
放一丢丢糖,生抽,蚝油。用量自己可以边尝边调整。最后滴一些芝麻油就好咯!老板已经帮开好的生蚝,买回来,把里面的泥沙或者碎壳冲洗干净,然后用刷子刷一下(是不是很干净呀,嘻嘻)
预热烤箱200度10分钟预热好后,把生蚝放进烤箱,中层烤。我用了个架子方便摆生蚝。
先烤个10分钟,看到生蚝肉开始收缩,出汤汁,变小一些的时候,打开烤箱。把蒜蓉铺在生蚝上,量的多少,根据自己的喜好。
再放进烤箱里,烤10分钟。
等待“叮“的那一声,哇!!!美味出炉啦撒上葱花碎。
出来的时候很烫,一定要小心呀!!看起来是不是很美味呢😜
小贴士
我自留的葱花碎给老妈全部做了盐碟,我也只能从她那里夹了几根过来点缀一下咯。
这个方法还可以用来烤扇贝,其他贝壳类的。
建议完全烤熟了再吃,烤的时候烤盘里放一个架子比较好,因为生蚝形态各异,烤的时候汤汁会流掉,架子可以根据它的形状来摆放!