用料
秋刀鱼 | 3条 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
白醋 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
烤秋刀鱼/长帝烤箱版的做法
去掉秋刀鱼的内脏,洗干净鱼,然后用厨房纸吸干鱼身的水份
把两面鱼身滑几刀,想烤完后鱼皮脆点的在鱼面上抹点白醋,不喜欢醋味的可以略过这步骤
接着在鱼身均匀的抹盐,我用的是粗盐,你们也可以用海盐,然后静置15~20分钟
然后刷子沾点橄榄油再沾点孜然粉均匀刷鱼身,喜欢吃辣的可以另外加点辣椒面或者其他配料
最后烤箱预热10分钟,上下管200度,把烤盘铺上锡纸(没有的可以省略),再刷橄榄油防止粘住,可以多刷点,预热好后直接放入烤箱烤20~25分钟。(担心两面不一样口感的可以先烤15分钟拿出来翻面后再烤10分钟)
出炉后挤点柠檬汁就可以开吃啦!
小贴士
我做了两种,一是直接放盐静置20分钟左右入味,二是上面的做法,我先生喜欢直接放盐,我则是喜欢上面的做法。
也可以不用烤盘,直接放烤网上烤20分钟不用拿出来翻面,底下记得放接渣盘哦!