作者:陈楠
图片:Chen Nan for The New York Times
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克劳·吕斯城堡里有间中世纪餐厅Auberge du Prieure, 餐厅大厨司欧·绍尚(Sieur Sausin)通过重现中世纪与文艺复兴时期食谱,带给食客别样感受。这里选一道他复原的来自15世纪的的甜点:大黄夹馅的姜饼烤苹果。据说是达芬奇最喜爱的甜点之一。
用料
苹果 | 4个 |
大黄 | 500克 |
糖 | 6汤匙 |
姜饼 | 150克 |
蜂蜜 | 20克 |
白葡萄酒 | 35cl |
胡椒 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 25克 |
大黄夹馅的姜饼烤苹果的做法