家常南瓜椰奶印香饭 Biryani做法，南瓜椰奶印香饭 Biryani食谱与做法

一到秋冬季节，最常用的当季食材应属南瓜了吧，其富含丰富的维生素和多种人体所需的微量矿物质，是非常好的抗癌蔬菜。接下来要介绍的这个食谱就是以南瓜作为主材料，特别适合于素食主义者－南瓜椰奶印香饭。

用料  

南瓜椰奶印香饭 Biryani的做法  

1. 预热烤箱至200°C(390°F)；热锅热油加入洋葱，炒软上色，约3-4分钟。然加入大蒜和所有的香料，再炒一会至有香味散发出来；

2. 倒入南瓜翻炒大约3分钟左右，倒入一半的菠菜，稍微炒软后再加入另一半的菠菜，翻炒几下后加入咖喱膏，继续翻炒大约1分钟左右，熄火；

3. 舀一半的蔬菜混合物进入深烤盘中（大约能装2升水的烤盘或碗），把一半的印度香米铺一层在上面，然后撒上一半的葡萄干和杏仁片；加热另一半的蔬菜混合物后，倒入烤盘中，再铺上剩余的香米，葡萄干和杏仁片；

4. 混合蔬菜高汤或者鸡高汤和椰奶，放入奶锅或深锅中加热，煮沸。然后小心的倒入铺好香米的烤盘中，稍微末过香米和蔬菜。烤盘上密封好一层锡箔纸。送进烤箱烤制40分钟左右，直到香米全部吸收椰奶高汤，变软为止；

5. 食用时在香米放上一坨酸奶，撒上一些洋葱酥即可。

小贴士

这道饭食也可以用其他蔬菜取代南瓜，比如花菜或者红薯之类的淀粉类蔬菜，而杏仁片也可以由南瓜子或者腰果代替。