家常出摊羊肉串（烤箱版）做法，出摊羊肉串（烤箱版）食谱与做法

在家也能安排烧烤！好吃不柴，俘获全家的芳心！😂

用料  

出摊羊肉串（烤箱版）的做法  

1. 1.洋葱切片，放入盆中，加入1～2勺盐抓匀，加入姜片和水，腌制一会。这一步可以腌出适量的洋葱汁。
   2.羊肉顺着纹路切条状的长方体，切的大块一些，但不要太粗，否则串起来容易晃动。
   3.切好的羊肉加入到洋葱中，和洋葱以及腌制出的洋葱水混合均匀，再加入腌料中的盐、孜然粉、黑胡椒粉，用手抓匀。保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏4个小时以上。我是早上腌，晚上烤（🌟在这个过程中，羊肉吸收一些洋葱水，是烤出来不柴的秘诀之一）
   4.预热好烤箱230度，腌制好的羊肉加一勺油，抓均匀。用签子肥瘦搭配，串起来，放在烤网上，下面放一个铺了锡纸的烤盘接烤的过程中滴落的羊油。先烤10分钟，拿出来两面刷油，再烤10分钟，再刷一层油，并撒盐、孜然、辣椒粉。撒料撒多一些，两面都要撒。再烤10分钟，一共烤了30分钟，出炉。

小贴士

1.选择紫洋葱，和羊肉的风味更搭。
2.羊肉不柴的秘诀：
▪️加一点水和盐腌制洋葱，让羊肉吸收一些洋葱水
▪️羊肉腌制时，盖保鲜膜后可以压一个平盘，再放一个重物，帮助腌制。
▪️烤的烤过程中刷两次油，不刷烤出来就是干巴巴的不好吃。
3.用竹签省事，但是不锈钢签更好，导热效果好，可以帮助羊肉烤的过程中受热均匀。
4.孜然、盐，辣椒面，撒的时候不要怕多。