家常记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)做法,记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)食谱与做法

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记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图

用料  

面粉 300克
酵母 4克
4克
40克
蛋🥚 1个
牛奶🥛 160克
黄油 30克
面粉一定要用面包专用粉。

记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法  

  1. 除了黄油手揉成团好放入面包机揉面20分钟

  2. 放入黄油再揉20分钟

  3. 揉团放入容器16个

  4. 放入热水发酵1小时。烤箱发酵温度不超过30°28-30°

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  5. 预热180°10分钟

  6. 180°中下层20分钟

    记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图 第3张
  7. 10分钟盖的锡纸。觉得火候有点过。下次减少时间15分钟。锡纸外提前盖。

    记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图 第4张
  8. 终于拉丝了!(ο̬̬̬̬̬̬̬̏̃ɷο̬̬̬̬̬̬̬̏̃)

    记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图 第5张
  9. 普通高筋粉

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  10. 普通高筋粉蛋白质

    记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图 第7张
  11. 面包粉

    记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图 第8张
  12. 面包粉蛋白质

    记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法步骤图 第9张
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