家常又嫩又香的鱼肉！沙姜焗鱼做法，又嫩又香的鱼肉！沙姜焗鱼食谱与做法

在一家餐馆尝过这道菜，从鱼肉到配菜，都吃得停不下来，于是就在家里试着复刻一下！这次做了整鱼，有一点刀工要求，但厨艺小白用鱼柳替代就行了！
调料适用于一斤出头的鱼，而且味道比较清淡。请按情况调整。

用料  

又嫩又香的鱼肉！沙姜焗鱼的做法  

1. 如果使用整鱼，最好做成无骨鱼，顺着鱼肉的肌理，将鱼骨和鱼肉分离，这样才不会造成鱼一面熟一面生。否则也要将鱼切成“蝴蝶状”，即两片鱼腩都要朝上。嫌麻烦直接用鱼柳就好。
   加入盐、鸡精、生粉、油腌制。

2. 将洋葱切丝，蒜去皮。放入一个底部刷上油的烤盘中。

3. 用刀背将沙姜切碎。
   在锅里热一点油，将一半的沙姜放入，炒香，放入烤盘。

4. 将鱼铺到配料上，再撒上剩下的沙姜。再在表面淋上一层薄油。

5. 将烤箱预热，上下管180℃。
   用锡纸盖住烤盘，放入烤箱烤30分钟。

6. 完成！
   鱼肉香滑，洋葱和大蒜也好吃哦(´-ω-`)